Quanto custa um bife? ——Análise das tendências de consumo de catering popular em 2023
Recentemente, o consumo de catering tornou-se um tema quente nas plataformas sociais, especialmente o bife, uma categoria clássica da comida ocidental. As flutuações de preços e as diferenças de experiência desencadearam discussões generalizadas. Este artigo combina dados populares de toda a Internet nos últimos 10 dias para analisar a situação atual do mercado de consumo de carne para você.
1. Comparação do consumo per capita de bife nas principais cidades do país
| cidade | Restaurante acessível | Restaurante de gama média | Restaurante de alto padrão |
|---|---|---|---|
| Pequim | 68-98 yuans | 150-220 yuans | 350-800 yuans |
| Xangai | 75-110 yuans | 180-260 yuans | 400-1200 yuans |
| Cantão | 58-85 yuans | 120-190 yuans | 300-600 yuans |
| Chengdu | 55-80 yuans | 100-170 yuans | 250-500 yuans |
| Wuhan | 50-75 yuans | 90-150 yuans | 200-450 yuans |
2. Guia de preços para tipos populares de bife
| Partes de bife | Peso comum | preço unitário médio | Práticas populares |
|---|---|---|---|
| filé | 200g | 128-298 yuans | Molho de vinho tinto/pimenta preta |
| Lombo | 250g | 98-228 yuans | Grelhador de pedra/grelhador a carvão |
| olho de lombo | 300g | 158-358 yuans | Frito na manteiga/frutas grelhadas à lenha |
| osso T | 400g | 188-428 yuans | Molho de duplo sabor |
| tomahawk | 800g | 328-888 yuans | Pacote compartilhado |
3. Foco recente no consumidor
1.Batalha de custo-benefício: O tópico "50 Yuan Steak Shop Per Capita" na plataforma social foi lido mais de 200 milhões de vezes, e as discussões dos consumidores sobre a identificação de "carne sintética" e "carne cortada original" permanecem altas.
2.A nova maneira de comer das celebridades da Internet: Pratos inovadores, como bife com queijo cascata e bife picante com sabor de panela quente, receberam mais de 50 milhões de visualizações na plataforma de vídeos curtos. O preço dos pacotes relacionados geralmente está na faixa de 98 a 158 yuans.
3.Os buffets estão de volta: O volume de pesquisas do pacote "bife à vontade" (preço 198-398 yuans) lançado por hotéis sofisticados aumentou 75% mês a mês, tornando-se uma nova opção para jantares em família.
4. Três grandes tendências no consumo de bife em 2023
1.O consumo gradual é óbvio: Refeições de bife fast-food (30-60 yuans) e bifes cerimoniais de alta qualidade (300 yuans ou mais) cresceram simultaneamente, enquanto o mercado de médio porte encolheu.
2.Transparência de matérias-primas: 78% dos entrevistados afirmaram que dariam prioridade aos restaurantes marcados com “rastreabilidade do pasto” e “dias de maturação”, mesmo que o preço seja 20-30% superior.
3.Cenas diversificadas: As vendas de conjuntos de bifes para viagem (preço médio de 45 a 80 yuans) aumentaram 40% com relação ao ano anterior, e bifes pré-fabricados prontos para cozinhar (39 a 129 yuans por porção) tornaram-se um novo ponto de crescimento para a plataforma de comércio eletrônico.
5. Fatores que influenciam a tomada de decisão do consumidor
| fatores | Taxa de atenção | faixa sensível ao preço |
|---|---|---|
| Grau de qualidade da carne | 42% | Disposto a pagar 30-50% a mais |
| ambiente de jantar | 28% | Disposto a pagar 15-25% a mais |
| serviços de valor agregado | 18% | Disposto a pagar 10-20% a mais |
| marca premium | 12% | Disposto a pagar 5-15% a mais |
Resumo:Atualmente, o consumo nacional de bife apresenta as características de “quente nas pontas e frio no meio”. De almoços com boa relação custo-benefício de 50 yuans a pratos de filé omakase com preço médio de 1.000 yuans por pessoa, há uma base de clientes estável. Os consumidores são aconselhados aCena de jantarefaixa de orçamentoSomente escolhendo um método de consumo adequado e prestando atenção à divulgação do restaurante sobre as fontes de carne e os processos de envelhecimento você pode obter a melhor experiência em termos de custo-benefício.
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