Como preparar molho quente de frutos do mar? As receitas mais populares da internet são reveladas!
Nos últimos 10 dias, o método de preparo da panela quente e do molho de frutos do mar se tornou um tema quente na Internet, principalmente como combinar o molho multiuso que pode aumentar o frescor e aliviar a oleosidade. Este artigo combinará recomendações de internautas e conselhos profissionais de chefs para definir os planos de preparação mais populares para você.
1. Tabela básica de receitas de imersão
| Ingredientes | Proporção | função |
|---|---|---|
| tahine | 50% | Fornece uma base rica |
| molho de soja leve | 20% | Tempero salgado |
| vinagre balsâmico | 10% | Alivia a oleosidade e realça a fragrância |
| açúcar branco | 5% | Equilibre o sabor |
| Pasta de alho | 5% | Esterilização e aromatização |
| óleo de gergelim | 10% | Melhorar a suavidade |
2. Fórmula atualizada específica para frutos do mar
De acordo com a última recomendação de vídeo do blogueiro de culinária Douyin @海海大uncle, o molho quente de frutos do mar precisa destacar o sabor umami:
| ingredientes principais | Adição especial | Adequado para frutos do mar |
|---|---|---|
| Base de molho Shacha | 3 gotas de suco de limão | Camarão/Marisco |
| base de molho de coalhada de feijão fermentado | mostarda 1g | Salmão/amêijoa ártica |
| base de manteiga de amendoim | 2ml de molho de peixe | peixe/polvo |
3. Ranking de molhos especiais regionais
No tópico do Weibo #concurso de imersão em hotpot#, as três principais receitas regionais receberam mais atenção:
| área | Representa a receita | Número de curtidas |
|---|---|---|
| Sichuan e Chongqing | Óleo de gergelim + purê de alho + molho de ostra + coentro | 128.000 |
| Chaoshan | Molho Shacha + pasta de feijão + alho frito | 93.000 |
| Pequim | Pasta de gergelim + flores de cebolinha + coalhada de feijão fermentada | 76.000 |
4. Fórmulas inovadoras de celebridades da Internet
Três combinações inovadoras que Xiaohongshu se tornou popular recentemente:
1.Molho estilo chá com leite: Pasta de gergelim + leite condensado + sal marinho + amendoim triturado, adequado para acompanhar pasta de camarão
2.Chutney Tailandês: Molho de Peixe + Suco de Limão + Milho Picante + Capim-limão, com mais de 20 milhões de visualizações no Douyin
3.Mergulhando sorvete: Mergulhe bolinhas de choco no sorvete de baunilha, tornando-se inesperadamente o novo favorito na seção de comida da Estação B
5. Conselhos de chefs profissionais
O chef Michelin, Mestre Wang, enfatizou em uma recente transmissão ao vivo:
1. Os molhos para frutos do mar não devem ser muito salgados, pois irão encobrir o sabor original dos ingredientes.
2. Recomenda-se combinar mariscos com vinagre de gengibre (vinagre maduro: gengibre em pó = 3:1)
3. O melhor acompanhamento para carneiro hotpot é o tradicional molho de flores de cebolinha
6. Mal-entendidos comuns de colocação
| Combinação errada | Causa do problema | Plano de melhoria |
|---|---|---|
| Tahine + ketchup | produzir precipitado floculento | Use molho de espinheiro |
| Suco de frutos do mar + coalhada de feijão fermentada | Sabores conflitantes | Usar separadamente |
| Óleo de pimenta + mostarda | superestimulação | Escolha um |
Dominar essas técnicas de preparação de molho pode elevar sua experiência com frutos do mar em panela quente a vários níveis! Colete essas receitas de ouro que foram verificadas na Internet e experimente-as na próxima vez que comer hot pot!
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