Que tipo de comida é melhor para os diabéticos comerem? 10 dias de temas quentes e aconselhamento científico
Recentemente, o manejo dietético do diabetes tornou-se mais uma vez um tema quente na área da saúde. De acordo com o monitoramento de dados de toda a rede nos últimos 10 dias, a atenção dos pacientes diabéticos aos “vegetais para controle de açúcar” aumentou significativamente. Este artigo combinará os tópicos mais recentes e evidências científicas para recomendar escolhas vegetais adequadas para pacientes diabéticos.
1. As últimas tendências na dieta para diabetes em 2023
| Palavras-chave populares | Aumento do volume de pesquisa | Nutrientes associados |
|---|---|---|
| Melão amargo | +45% | Momourin, cromo |
| quiabo | +38% | Fibra dietética, proteína de muco |
| repolho roxo | +32% | Antocianinas, vitamina K |
| espargos | +28% | Ácido fólico, asparagina |
2. Classificação científica de vegetais recomendados para diabetes
De acordo com as últimas "Diretrizes Dietéticas para Diabetes" divulgadas pela Sociedade Chinesa de Nutrição, os vegetais adequados para diabéticos podem ser divididos nas três categorias a seguir:
| Categoria vegetal | Representa vegetais | quantidade diária recomendada | Vantagens do controle do açúcar |
|---|---|---|---|
| Baixo índice glicêmico | Espinafre, estupro, alface | 300-500g | Valor IG <15 |
| Alta fibra dietética | Aipo, brócolis, brotos de bambu | 200-300g | Conteúdo de fibra>3g/100g |
| Categoria especial de ingrediente ativo | Melão amargo, cebola, alho | 100-200g | Contém substâncias ativas hipoglicêmicas |
3. Comparação dos efeitos de controle do açúcar de vegetais populares
Com base nos dados de pesquisas recentes divulgados pela Federação Internacional de Diabetes (IDF), conduzimos uma avaliação científica de vegetais populares para controle de açúcar:
| nome vegetal | Carga glicêmica (CG) | nutrientes essenciais | Melhor maneira de comer |
|---|---|---|---|
| Melão amargo | 2.1 | Peptídeo de melão amargo, vitamina C | Frio ou salteado |
| quiabo | 3.4 | Pectina, cálcio | Cozinhar para reter o muco |
| repolho roxo | 4.2 | Antocianinas, glucosinolatos | Coma cru ou escaldado por pouco tempo |
| Alface | 2.8 | Potássio, inulina | Frito ou frio |
4. Precauções ao comer vegetais para pacientes diabéticos
1.Seleção do método de cozimento: Recomenda-se cozinhar em baixa temperatura, como salada fria e cozinhar no vapor, para evitar frituras em alta temperatura que destroem os nutrientes.
2.Recomendações de hora de comer: Os vegetais devem ser consumidos antes dos alimentos básicos para retardar a absorção de carboidratos.
3.Princípios de correspondência alimentar: Os vegetais escuros devem representar mais de metade da ingestão diária de vegetais e os vegetais de cores diferentes devem ser consumidos em combinação.
4.Considerações especiais: Pacientes com insuficiência renal precisam controlar a ingestão de vegetais ricos em potássio, como cogumelos, espinafre, etc.
5. Últimas sugestões de especialistas
O Departamento de Endocrinologia do Peking Union Medical College Hospital divulgou recentemente a opinião de que os pacientes com diabetes devem garantir a ingestão diária de pelo menos 5 tipos de vegetais, dos quais os vegetais de folhas verdes representam pelo menos 50%. Ao mesmo tempo, enfatiza-se o princípio da “dieta do arco-íris”, e fitonutrientes diversificados são obtidos através da combinação de vegetais de diferentes cores.
A pesquisa mais recente da Escola de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Agrícola da China descobriu que comer vegetais como melão amargo e quiabo com alimentos ricos em probióticos (como iogurte sem açúcar) pode melhorar significativamente o equilíbrio da flora intestinal em pacientes diabéticos, ajudando assim no controle do açúcar no sangue.
Os dados deste artigo foram atualizados para 2023. Recomenda-se que o paciente diabético consulte um profissional nutricionista de acordo com suas condições individuais para desenvolver um plano alimentar personalizado.
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